【廖杰遠(yuǎn)｜一個(gè)用“慢”贏得世界的創(chuàng)業(yè)者】
Q：你為什么選擇做“慢”生意？現(xiàn)在誰(shuí)還愿意等？
廖杰遠(yuǎn)笑著說(shuō)：“我以前也急，一年換三個(gè)項(xiàng)目，最后都黃了。直到2018年，我在云南大理開了一家手作咖啡館，每天只做30杯豆子現(xiàn)磨的咖啡?？腿藖?lái)了不急著點(diǎn)單，先聊天氣、聊人生——后來(lái)發(fā)現(xiàn)，真正留下來(lái)的，都是愿意等的人?！?/p>
Q：那你是怎么從‘小眾’做到‘出圈’的？
“不是我主動(dòng)出圈，是用戶幫我出的?！彼D了頓，“去年有個(gè)女孩在小紅書發(fā)帖：‘在廖杰遠(yuǎn)的店里，我第一次感受到被認(rèn)真傾聽?！鋱D是我給她寫的便簽：‘今天你看起來(lái)有點(diǎn)累，喝杯熱的吧?！@條筆記火了，評(píng)論區(qū)全是‘我也想去’?！?/p>
Q：很多人說(shuō)你太理想主義，現(xiàn)實(shí)嗎？
“現(xiàn)實(shí)啊，我算過賬：一家店每月人工+房租+食材成本約3萬(wàn)，但客單價(jià)35元，日均客流不到50人，根本撐不住。后來(lái)我把咖啡館變成‘城市客廳’——白天賣咖啡，晚上辦讀書會(huì)、手作課，甚至幫社區(qū)老人拍證件照。收入結(jié)構(gòu)變了，人也多了，這才活下來(lái)?！?/p>
Q：普通人能復(fù)制你的模式嗎？
“當(dāng)然能！關(guān)鍵不是開店，是‘看見人’?！彼e了個(gè)例子：有位寶媽來(lái)店里帶娃，我遞上一杯溫水和一本繪本，她眼眶紅了。“她說(shuō)，這是她三年來(lái)第一次有人對(duì)她微笑。后來(lái)她成了我的?？停€介紹朋友來(lái)——這就是信任，比流量貴一萬(wàn)倍?！?/p>
Q：你會(huì)焦慮嗎？
“焦慮啊，但我學(xué)會(huì)了‘把焦慮寫成問題’。”他翻開筆記本，一頁(yè)頁(yè)貼滿便利貼，“比如‘怎么讓老顧客帶新朋友？’我就設(shè)計(jì)‘老友推薦卡’；‘怎么提升員工幸福感？’我讓他們輪流當(dāng)‘今日主理人’。問題變行動(dòng)，焦慮就沒了?！?/p>
結(jié)尾時(shí)，廖杰遠(yuǎn)輕聲說(shuō)：“我不是什么成功學(xué)導(dǎo)師，只是個(gè)相信‘慢就是快’的人。你看，我現(xiàn)在連朋友圈都不刷了，因?yàn)椤嬲诤跄愕娜耍粫?huì)靠點(diǎn)贊認(rèn)識(shí)你。”
