你有沒有過這樣的經(jīng)歷？——在超市買了一袋標(biāo)榜“有機(jī)”的酸奶，回家一喝，味道怪怪的；或者點(diǎn)了個(gè)外賣，吃完肚子不舒服，查了下商家竟然是無證經(jīng)營。食品安全，看似離我們很遠(yuǎn)，實(shí)則每天都在影響著我們的健康。
問：為什么我們總感覺“吃得不放心”？
答：這背后是治理鏈條的“斷點(diǎn)”。比如2023年某地曝光的“毒雞蛋事件”，源頭竟是養(yǎng)殖戶違規(guī)使用違禁藥物。問題出在監(jiān)管滯后、檢測能力不足，更關(guān)鍵的是從農(nóng)田到餐桌的全流程追蹤機(jī)制沒跑通。就像一條河流，上游污染了，下游的人怎么洗得干凈？
問：那現(xiàn)在有哪些有效的治理手段？
答：別急，我給你講個(gè)真實(shí)案例：深圳去年試點(diǎn)“食品溯源碼”，每盒牛奶掃碼就能看到奶牛編號、擠奶時(shí)間、運(yùn)輸溫度……消費(fèi)者不再靠猜，而是用數(shù)據(jù)說話。這是技術(shù)賦能治理的典范。同時(shí)，像上海推行的“明廚亮灶”，讓后廚直播，讓老百姓看得見、信得過，比喊口號管用多了。
問：個(gè)體消費(fèi)者能做什么？
答：當(dāng)然能！不是只有政府和企業(yè)才該負(fù)責(zé)。比如我在小紅書上常分享一個(gè)技巧：買肉時(shí)看“動(dòng)物檢疫合格章”，哪怕只是個(gè)蓋章，也說明經(jīng)過官方把關(guān)。再比如，遇到可疑食品，拍下照片+保留小票，第一時(shí)間舉報(bào)——全國12315平臺現(xiàn)在支持圖文上傳，效率超快。你的每一次發(fā)聲，都是推動(dòng)改變的力量。
問：未來食品安全治理會(huì)怎樣？
答：我看好“智慧監(jiān)管+全民共治”。AI可以自動(dòng)識別異常數(shù)據(jù)（比如某區(qū)域蔬菜農(nóng)藥殘留突然升高），提前預(yù)警；而社區(qū)志愿者、寶媽群、校園食堂監(jiān)督員這些“民間力量”，正在成為治理的新觸角。這不是一句空話，而是正在發(fā)生的現(xiàn)實(shí)。
食品安全不是一道選擇題，而是一場持久戰(zhàn)。它需要制度完善，也需要你我的參與。下次吃飯前，不妨多問一句：“這安全嗎？”——因?yàn)檎嬲陌残?，從來不是等來的，而是我們一起守出來的?/p>
