秋季炒菜菜譜家常菜做法｜新手也能秒變廚房高手！
Q：秋天天氣涼了，我總想吃點熱乎的，但又怕油膩，有什么家常又清爽的炒菜推薦嗎？
A：當然有！我最近超愛做一道【蒜蓉西蘭花炒蝦仁】——西蘭花焯水后清脆爽口，蝦仁鮮嫩彈牙，配上蒜末爆香，一點不膩，還特別下飯。做法也簡單：西蘭花掰小朵焯水1分鐘撈出，蝦仁去殼去腸線備用；熱鍋冷油，爆香蒜末，加入蝦仁翻炒至變色，再倒入西蘭花，加鹽、少許生抽和一點點糖提鮮，翻炒均勻就能出鍋啦！這道菜我經(jīng)常在朋友圈曬，朋友都說“看著就饞”，關(guān)鍵是營養(yǎng)均衡，適合秋季潤燥。
Q：我家孩子不愛吃胡蘿卜，但我聽說它秋天最養(yǎng)人，怎么辦？
A：試試這個我私藏的【胡蘿卜木耳炒雞蛋】！把胡蘿卜切絲，木耳泡發(fā)后切碎，雞蛋打散。先炒雞蛋盛出，再用同一鍋炒胡蘿卜和木耳，等胡蘿卜軟了再回鍋雞蛋，加點鹽和一點點蠔油，香味立馬撲鼻！我家娃以前一見胡蘿卜就躲，現(xiàn)在居然主動要加飯！關(guān)鍵是你得把胡蘿卜切細點，口感更細膩，孩子更容易接受。而且胡蘿卜富含β胡蘿卜素，秋天吃正合適，護眼又增強免疫力。
Q：上班族沒時間做飯，有沒有5分鐘搞定的快手炒菜？
A：有！我每天下班前都會做這道【番茄炒蛋蓋飯】——番茄切塊，雞蛋打散，鍋里少油，先炒雞蛋盛出，再炒番茄出汁，最后混合雞蛋，撒點蔥花，直接拌進剛煮好的米飯里，一碗香噴噴的秋日暖心飯就來了！我常在小紅書發(fā)圖配文：“忙了一天，一碗飯就能治愈疲憊?！闭鎸嵉竭B我媽都來問做法。
Q：秋燥容易上火，有沒有清潤一點的炒菜？
A：推薦【百合炒蘆筍】！蘆筍焯水斷生，百合提前泡發(fā)，兩者一起快炒，加點姜絲去腥提味，只放一點點鹽和白胡椒粉。這道菜顏色清新，口感脆嫩，吃完喉嚨都不干了。上周我閨蜜來我家吃飯，說這是她吃過最“舒服”的一道炒菜，她說：“像喝了一碗秋日清湯?！?/p>
總結(jié)一下：秋天炒菜不一定要重油重鹽，用心搭配食材，一樣能做出溫暖人心的味道。這些菜譜我都試過，親測好吃又不復雜，適合發(fā)朋友圈、小紅書分享～快收藏起來，給家人一個溫柔的秋日餐桌吧！
