大閘蟹如何保存最好？
姐妹們！一年一度的“蟹黃季”又來了，朋友圈里全是曬大閘蟹的照片——油亮亮的蟹殼、金燦燦的蟹膏，誰能抵擋住這誘惑？但問題來了：買回來的蟹不趕緊吃，放久了就變“老蟹”了！別慌，我可是把冰箱、水缸、甚至快遞盒都試了個(gè)遍，今天就把最靠譜的保存方法分享給你，讓你家的大閘蟹從“鮮到掉渣”到“保鮮三天”都不帶蔫兒的！
Q：剛買的活蟹怎么保存？
A：記住一句話：低溫+濕潤(rùn)+透氣！我之前用塑料袋裝著放冰箱冷藏，結(jié)果第二天蟹腿都軟了，一碰就掉——慘痛教訓(xùn)！現(xiàn)在我用的是“濕毛巾+紙箱法”：先用擰干的濕毛巾鋪在紙箱底，再把蟹一只只平放進(jìn)去，蓋上一層薄毛巾，最后放進(jìn)冰箱冷藏室（不是冷凍?。?。這樣能保持濕度，又不會(huì)讓蟹缺氧。我家鄰居阿姨試過，放48小時(shí)還能活蹦亂跳，煮出來蟹肉緊實(shí)得像彈簧！
Q：想多存幾天怎么辦？
A：可以試試“暫養(yǎng)法”！我去年中秋買了5只蟹，打算分兩天吃。我在廚房水槽里放個(gè)大盆，加半盆清水（沒過蟹背就行），放幾塊小石子讓蟹能趴穩(wěn)，再撒點(diǎn)海鹽模擬咸淡水環(huán)境。每天換一次水，螃蟹就能活7天左右！記得別放太多，不然它們會(huì)打架——我有一次放了10只，結(jié)果3只被夾斷了腿，哭死！
Q：快遞到貨的蟹怎么處理？
A：很多人一拆快遞就急著煮，其實(shí)這是“自殺式操作”！我朋友上次就吃了虧：快遞箱里蟹都蔫了，一蒸全散架。正確做法是：先靜置半小時(shí)讓蟹適應(yīng)溫度，再用濕毛巾包裹，放冰箱冷藏。等它緩過來再處理，口感絕對(duì)翻倍！我有個(gè)閨蜜是開飯店的，她說：“蟹要‘醒’，就像人熬夜后要補(bǔ)覺一樣。”
小貼士：無論哪種方式，千萬別把蟹泡在水里！否則它會(huì)窒息；也別和水果放一起，乙烯氣體會(huì)讓蟹加速老化。記住這些細(xì)節(jié)，你家的大閘蟹不僅能活，還能活得有尊嚴(yán)！
快收藏這篇干貨，下次買蟹再也不怕浪費(fèi)啦～ ???
