椰子凍該怎么做？——新手也能輕松上手的夏日甜品秘籍！
最近在小紅書刷到好多姐妹曬椰子凍，晶瑩剔透、奶香濃郁，一口下去像把整個夏天含在嘴里。我這個資深吃貨也忍不住試了試，結果——真·驚艷！今天就來手把手教你怎么在家做出媲美奶茶店的椰子凍，不加一滴水，全靠食材本味。
問：椰子凍真的不用加吉利丁嗎？
當然可以！我用的是“天然椰汁+木薯粉”配方，健康又Q彈。比如上周六下午，我在家煮了一鍋椰子凍，朋友來串門直接驚呼：“這哪買的？比某網(wǎng)紅店還嫩！”秘訣就在于——選對椰子汁！我推薦用純椰青汁（超市冷藏區(qū)有賣），別買那種加糖勾兌的，味道會發(fā)膩。
問：具體怎么做？步驟復雜嗎？
超簡單！只需三步：
將200ml椰青汁倒入鍋中，加入30g木薯粉（不是玉米淀粉?。?，小火攪拌至濃稠成糊狀；
趁熱倒入模具（我用的是小熊蒸蛋杯，顏值高又方便脫模）；
放涼后冷藏2小時，就能切塊啦！
重點來了：一定要等它徹底冷卻再脫模，否則會碎掉！我第一次就是急著脫模，結果變成“椰子泥”，哭笑不得??
問：怎么讓椰子凍更出彩？
加點小心機就贏了！我試過三種升級版：
加一點芒果丁或草莓粒，做成水果椰子凍，拍照超好看；
撒點椰絲或薄荷葉，清爽感拉滿；
甚至能做成“雙層椰子凍”——下層是原味，上層加抹茶粉，層次分明！
上周五我發(fā)朋友圈配文：“降溫了，但心還是熱的～”配圖就是這盤雙層椰子凍，評論區(qū)瞬間炸鍋：“求鏈接！”“求教程！”原來，好吃的甜品，真的會說話。
最后提醒一句：椰子凍最好當天吃完，隔夜口感會變軟。如果你和我一樣，喜歡邊吃邊拍，記得用淺色背景+自然光，朋友圈點贊破百不是夢！
快試試吧，你也會愛上這個夏天的味道～
