巧克力蛋糕制作教程簡單｜新手也能一次成功！
你是不是也曾在朋友圈刷到別人曬出的絲滑濃郁的巧克力蛋糕，忍不住想：“這玩意兒真的能自己做嗎？”——答案是：當(dāng)然可以！我之前也是廚房小白，但靠著這個超簡單的配方，做了三次都驚艷朋友，連我媽都說“比外面買的還好吃”。
Q：材料好準(zhǔn)備嗎？需要特殊工具嗎？
A：超友好！只需要基礎(chǔ)食材：雞蛋3個、細(xì)砂糖80g、低筋面粉60g、可可粉20g（推薦使用無糖純可可粉）、牛奶30ml、植物油30ml，還有1小勺泡打粉。工具嘛，一個打蛋盆、電動打蛋器、刮刀和一個8寸圓形蛋糕模就搞定啦～別怕，這些在超市都能買到，不貴也不難找。
Q：步驟復(fù)雜嗎？會不會失?。?/p>
A：完全不會！我第一次做時手忙腳亂，結(jié)果反而更香——因為重點是“溫柔操作”。先將蛋黃和蛋白分開，蛋白加幾滴檸檬汁打發(fā)至硬性發(fā)泡（就是提起打蛋器有小尖角那種），蛋黃加糖攪勻后依次加入牛奶、油、篩好的粉類拌勻，再分次拌入蛋白霜，動作要輕柔像翻書一樣，別畫圈攪拌哦～
Q：為什么我的蛋糕塌了？
A：哈哈，我也有過！原因可能是：①蛋白沒打發(fā)到位；②面糊太稠或太稀；③烤箱溫度不準(zhǔn)。建議用烤箱預(yù)熱150℃，中層烘烤40分鐘，最后5分鐘關(guān)火燜一下，出爐立刻脫?！@樣才不會回縮！我上次忘了燜，蛋糕塌了一點點，但依然好吃，朋友說“有點小瑕疵反而更有家的味道”。
Q：怎么讓蛋糕更濃郁？
A：試試加一小塊黑巧克力融化后拌進去，或者淋上一點巧克力醬！我上次用了70%黑巧，成品口感層次感直接拉滿，閨蜜吃完直接問“能不能教我？”——現(xiàn)在她也成了我的烘焙搭子，我們每周都會做一次，邊吃邊聊，快樂加倍！
所以你看，巧克力蛋糕根本不是“大廚專屬”，它是生活里的一點甜。從今天開始，給自己一個理由，做一塊只屬于你的小確幸吧～?
