《香香美食》
你有沒(méi)有過(guò)這樣的時(shí)刻？剛下班，肚子咕咕叫，打開(kāi)手機(jī)刷到一條美食視頻——熱油滋啦作響，蔥花跳進(jìn)鍋里，香氣瞬間從屏幕里鉆出來(lái)，直沖鼻腔。那一刻，不是餓，是饞得心都軟了。
我常被朋友問(wèn)：“你寫(xiě)那么多美食文章，到底什么是‘香香’？”
“香香”，不是加了香精的假香，而是食材本真的呼吸。比如我家樓下那家開(kāi)了二十年的煎餅攤，老板用的是老面發(fā)酵的面糊，雞蛋打散時(shí)帶點(diǎn)奶香，芝麻醬一勺下去，不是濃稠膩人，而是溫潤(rùn)順口。他不放香菜，只撒一把細(xì)鹽和蔥花——香，就藏在細(xì)節(jié)里。
有一次我特意去拍他做煎餅的過(guò)程：面糊舀起，手腕輕抖，薄如紙；蛋液滑落，火候剛好，邊緣微焦；芝麻醬用小勺一點(diǎn)點(diǎn)淋上去，像給食物蓋上一層金黃的被子。最后咬一口，外脆內(nèi)軟，芝麻香混著麥香，一口下去，整個(gè)人都暖了。
有人說(shuō)：“現(xiàn)在誰(shuí)還自己做飯??？”可你知道嗎？最近我們小區(qū)群里，有個(gè)阿姨發(fā)了一條動(dòng)態(tài)：“今天做了紅燒肉，家里飄香三小時(shí)，鄰居敲門(mén)問(wèn)是不是要辦宴席?！彼龥](méi)配圖，只寫(xiě)了句：“香，就是最樸實(shí)的幸福?！?/p>
其實(shí)，“香香”也是一種情緒的傳遞。記得我第一次嘗試做紅燒牛肉，失敗三次，湯汁太咸、肉太柴、香料亂放。第四次，我改用砂鍋慢燉，加了兩片姜、一小撮八角、幾顆冰糖，還放了半根胡蘿卜提鮮。等它咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候，整個(gè)廚房像被陽(yáng)光曬過(guò)的棉被——暖，又安心。
朋友圈有人留言：“你寫(xiě)的不是菜譜，是生活?！?/p>
沒(méi)錯(cuò)。香香美食，不只是舌尖上的滿(mǎn)足，更是記憶里的溫度。是你小時(shí)候媽媽灶臺(tái)前的身影，是你加班回家時(shí)那碗熱騰騰的泡面，是你和朋友深夜聊到天亮，一起分享的一盤(pán)炸雞腿。
所以啊，別總盯著網(wǎng)紅餐廳，也別怕自己不會(huì)做。從一碗簡(jiǎn)單的白粥開(kāi)始，加點(diǎn)咸菜、撒點(diǎn)蔥花，也能香得讓人眼眶發(fā)熱。
愿你每天都能遇見(jiàn)一份“香香”的味道——它不在遠(yuǎn)方，就在你用心做的那一餐里。
