今天和大家分享一道美味的自制韭菜花醬的做法，簡單又美味，一次可以做一大鍋，分分鐘解決 daily 的需求！
【所需食材】
韭菜：500g
蒜：5個(gè)
生姜：3片
紅椒：適量
醬油：1大勺
料酒：1小勺
冰糖：10克
香油：1大勺
白醋：1小勺
【制作過程】
1. 韭菜處理：
韭菜處理起來真的很方便，直接摘下來洗凈瀝干即可。如果想讓韭菜更加鮮嫩，可以用開水焯一下，焯水時(shí)間大概1分鐘，這樣韭菜會(huì)更脆，而且味道更濃!
2. 蒜和生姜處理：
蒜切片，生姜切絲，這樣在炒糖色的時(shí)候會(huì)更均勻。紅椒切絲，顏色會(huì)更鮮艷哦！
3. 炒糖色：
鍋中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈現(xiàn)深琥珀色。倒入處理好的蒜、姜、紅椒絲，翻炒均勻，這樣調(diào)料的味道會(huì)更濃郁！
4. 加入韭菜和調(diào)料：
倒入焯過的韭菜，快速翻炒均勻。加入醬油和料酒，這樣可以提升醬的香味和層次感。隨后加入白醋，這樣醬會(huì)有淡淡的酸味，增加清新感。
5. 調(diào)味和裝瓶：
根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和黑胡椒粉，喜歡辣的朋友可以加一點(diǎn)辣椒醬。最后用香油收一下鍋邊，裝入密封瓶中，冷藏保存。這樣做的醬會(huì)更加濃郁，而且可以長時(shí)間保存哦！
【小貼士】
如果喜歡更濃郁的醬料，可以在炒糖色的時(shí)候多加一點(diǎn)醬油或糖。
喜歡酸味的朋友可以在最后加入幾滴檸檬汁，味道更清新。
如果擔(dān)心韭菜不夠鮮嫩，可以提前一天把韭菜放入水中焯一下，這樣炒的時(shí)候會(huì)更加鮮嫩!
這道自制韭菜花醬不僅味道鮮美，而且成本低，簡單易做。適合每天做一罐，分裝在小瓶中，隨時(shí)拿出來當(dāng)蘸料或者搭配米飯吃，超贊！快來試試吧！
