大家好呀～我是你們的老朋友小酥，一個(gè)沉迷廚房、熱愛分享的自媒體作者。今天來聊點(diǎn)溫暖又香脆的小甜點(diǎn)——桃酥！
最近刷到很多姐妹留言：“小酥，你家的桃酥太好吃啦！能不能教我做？”說實(shí)話，我每次看到這樣的留言都特別開心，因?yàn)樘宜终娴牟浑y，關(guān)鍵是“用心”兩個(gè)字。
問：為什么我家的桃酥總是不夠酥？是不是面粉問題？
答：別急著怪面粉！我以前也踩過坑，后來才知道，關(guān)鍵在油和糖的比例。我用的是豬油+植物油混合（比例是1:1），這樣既香又酥，不會(huì)硬邦邦。糖用細(xì)砂糖，不是冰糖或紅糖哦～不然口感會(huì)發(fā)黏。
問：面團(tuán)太軟，捏不成型怎么辦？
答：這是新手最常見的問題！我的秘訣是：揉面時(shí)手要輕柔，不要過度揉搓。面團(tuán)像耳垂一樣軟糯就好，放冰箱冷藏30分鐘再整形，就能輕松壓成小餅狀，而且不會(huì)塌陷。
問：烤出來顏色深淺不一，怎么調(diào)整火候？
答：這就要看你的烤箱脾氣啦！我用的是美的嵌入式烤箱，上下火160度，中層烤15分鐘。但如果你家烤箱上火偏大，建議蓋一層錫紙防焦～我上次就差點(diǎn)把桃酥烤成炭，教訓(xùn)深刻！
問：可以加堅(jiān)果或者果干嗎？
答：當(dāng)然可以！我常加核桃碎和蔓越莓干，先用烤箱低溫烘一下，香味更濃。有一次我試了桂花粉，出鍋那一刻整個(gè)廚房都是秋天的味道，朋友圈都被夸爆了～
最后說一句：桃酥不怕失敗，怕的是你不敢動(dòng)手。今天我拍了個(gè)完整視頻，從配料到出爐全程記錄，連我貓都蹲在旁邊偷吃，可愛到不行！想看視頻的朋友，評論區(qū)扣“桃酥”，我私信你鏈接～
生活不需要太復(fù)雜，一口酥脆，就是幸福。愿你做的桃酥，不只是甜，更是暖。
