你是不是也曾在廚房里盯著一盆面團(tuán)發(fā)呆，心里默念：“這面筋到底怎么做好吃？”別急，今天就用最接地氣的方式，帶你走進(jìn)“面筋怎么做呢視頻”的世界——不是教科書式的步驟，而是一個(gè)真實(shí)媽媽的廚房實(shí)錄。
前幾天我朋友小林在朋友圈曬了一張圖：鍋里翻滾著金黃酥脆的面筋塊，旁邊還配了句：“終于學(xué)會(huì)啦！原來面筋這么簡(jiǎn)單！”我點(diǎn)進(jìn)去一看，原來是她拍了個(gè)15秒的小視頻，從洗面到炸制全程記錄，沒有濾鏡、沒有BGM，卻讓我看得直咽口水。她說：“以前總以為面筋要買現(xiàn)成的，其實(shí)自己做才香！”
那我也來復(fù)刻一次吧！第一步，和面——不是隨便揉，而是用溫水（約35℃）加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，揉出光滑有彈性的面團(tuán)。記住啊，面要醒20分鐘，不然后面洗不干凈。第二步，洗面！這是關(guān)鍵！把面團(tuán)放進(jìn)裝滿清水的大碗里，用手輕輕搓揉，水會(huì)慢慢變渾濁，就像小時(shí)候玩泥巴一樣好玩。這時(shí)候你得有耐心，反復(fù)洗三四遍，直到水清如泉，面團(tuán)只剩一團(tuán)膠質(zhì)——那就是面筋本體啦！
第三步，切塊、焯水。把洗好的面筋切成小方塊，冷水下鍋煮5分鐘，撈出來過涼水，口感Q彈又不腥。第四步，炒或炸！我喜歡用油炸——熱鍋冷油，小火慢炸至表面微黃，再撒點(diǎn)孜然和辣椒粉，一口咬下去，外酥里嫩，比外面買的還香！小林說她試過用空氣炸鍋，也成功，適合怕油星的朋友。
最后分享一個(gè)小細(xì)節(jié)：我上次做面筋時(shí)，老公突然跑進(jìn)廚房問：“你是不是偷偷放了啥秘方？”我說：“沒有啊。”他笑著說：“味道不一樣了，像我媽做的?！蹦且豢涛也哦?，面筋不是菜，是記憶的味道。它不貴，也不難，但只要你用心，就能做出讓人惦記的家常味。
所以，別再問“面筋怎么做呢視頻”了——現(xiàn)在你知道了，只需一個(gè)視頻時(shí)間，就能搞定一盤美味?？烊ピ囋嚢?，記得拍下來發(fā)朋友圈，讓朋友們都來學(xué)！
