自制水果罐頭的配方｜新手也能做！零失敗版｜附真實(shí)案例
你是不是也曾在超市看到一罐晶瑩剔透的桃子罐頭，心里默默想：“這要是能自己做就好了！”其實(shí)，真的不難！我去年夏天第一次嘗試，用家里冰箱里快壞掉的芒果和蘋果，做出了一罐香甜軟糯的“回憶罐頭”，朋友嘗了一口直接問(wèn)：“這是哪里買的？太像小時(shí)候外婆做的了！”
Q：為什么推薦自制水果罐頭？
因?yàn)椤蓛?、健康、還能定制口味！超市罐頭常含防腐劑和糖精，而我們自己做的，用天然蜂蜜或冰糖，水果新鮮無(wú)添加。而且，果肉完整、汁水濃郁，吃一口就想起那個(gè)陽(yáng)光明媚的午后。
Q：需要哪些材料？
以我最愛(ài)的“蜜桃檸檬罐頭”為例：
新鮮水蜜桃 3個(gè)（熟透但不過(guò)軟）
檸檬1個(gè)（去皮切片，增加風(fēng)味也防氧化）
冰糖 80g（喜歡甜的可加到100g）
純凈水 500ml
玻璃密封罐（提前煮沸消毒）
Q：步驟會(huì)不會(huì)很復(fù)雜？
不復(fù)雜！跟我一起做，就像煮一碗粥那么簡(jiǎn)單：
桃子去皮切塊（熱水燙一下更好去皮），放入鍋中
加入冰糖和清水，小火慢煮15分鐘，直到桃子變軟、湯汁微稠
加入檸檬片，再煮5分鐘，關(guān)火靜置冷卻
趁溫?zé)嵫b入消毒好的玻璃罐，封口后倒扣放涼
Q：關(guān)鍵點(diǎn)是什么？怎么才能不壞？
兩個(gè)字：干凈！罐子必須徹底消毒，我用的是開(kāi)水煮5分鐘，晾干后再裝。還有，一定要等果醬完全冷卻再封蓋，否則冷熱交替會(huì)進(jìn)氣，容易變質(zhì)。我第一次沒(méi)注意這點(diǎn)，結(jié)果三天就發(fā)霉了……教訓(xùn)深刻！
Q：可以放多久？適合送人嗎？
密封好、避光存放，冷藏可保存2周，冷凍能存1個(gè)月。我做過(guò)一次，分裝成小罐送給鄰居阿姨，她笑著說(shuō)：“比外面賣的好吃十倍！”現(xiàn)在她家廚房都備著我的“水果罐頭秘方”了～
別再猶豫啦！周末花一個(gè)小時(shí)，就能收獲一份帶著溫度的手作禮物。水果罐頭不是過(guò)時(shí)的老手藝，而是你生活里的小確幸?？煸囋嚢?，評(píng)論區(qū)告訴我你做了什么口味～
