《海虹的做法》
你有沒(méi)有試過(guò)在海邊散步時(shí)，撿到一串黑亮亮的“小貝殼”？它們不是普通的貝殼，而是——海虹！很多人第一次見(jiàn)到它，都以為是垃圾，其實(shí)它是海鮮界的“寶藏”。今天，我就用最細(xì)膩的方式，帶你解鎖海虹的正確打開(kāi)方式。
Q：海虹怎么清洗才干凈？
別急著下鍋！我第一次做海虹時(shí)，就犯了這個(gè)錯(cuò)——直接丟進(jìn)鍋里煮。結(jié)果吃起來(lái)滿(mǎn)嘴沙子，差點(diǎn)吐出來(lái)。后來(lái)請(qǐng)教了潮汕阿姨，才知道：要用鹽水泡30分鐘以上，再用牙刷輕輕刷洗外殼縫隙。我家陽(yáng)臺(tái)那盆綠蘿旁邊，總放個(gè)小盆裝鹽水，海虹泡進(jìn)去像在做SPA，吐沙也更徹底。
Q：清蒸還是白灼？哪種更好吃？
如果你追求鮮甜原味，我推薦清蒸！記得加姜片和蔥段，水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘，海虹殼一開(kāi)，香氣撲鼻，肉質(zhì)嫩得像剛從海里撈出來(lái)的。朋友小雅說(shuō)她試過(guò)白灼，雖然爽口，但總覺(jué)得少了點(diǎn)靈魂。清蒸后的海虹蘸一點(diǎn)蒜蓉醬油，一口下去，舌尖都在跳舞。
Q：能做蒜蓉粉絲海虹嗎？適合發(fā)朋友圈嗎？
當(dāng)然可以！這道菜是我去年夏天發(fā)小紅書(shū)爆火的爆款——粉絲提前泡軟，鋪在盤(pán)底，海虹整齊碼好，撒上蒜末、小米辣、一點(diǎn)點(diǎn)生抽和蠔油，15分鐘蒸熟。出鍋那一刻，香味直接沖進(jìn)鄰居廚房，我媽還問(wèn)我：“是不是你家新開(kāi)了海鮮店？”
最近我在廈門(mén)海邊民宿住了一周，每天清晨去沙灘撿海虹，回來(lái)自己做。有次朋友來(lái)玩，吃完直呼“比餐廳還好吃”。她說(shuō)：“原來(lái)不是食材貴，是你用心。”這句話(huà)讓我特別感動(dòng)。
所以啊，別小看一顆小小的海虹。它不昂貴，卻藏著大海的溫柔；它不復(fù)雜，卻需要耐心與熱愛(ài)。學(xué)會(huì)它的做法，你也能在朋友圈曬出一份“生活感”滿(mǎn)滿(mǎn)的美食日常。
快試試吧，下次海邊散步，帶上你的小桶，說(shuō)不定收獲的不只是海風(fēng)，還有驚喜的味道。
