最近朋友圈被陽澄湖大閘蟹刷屏了，有人曬圖配文：“今年的蟹真肥！”也有人吐槽：“花了高價(jià)，吃到的卻是‘塑料蟹’！”作為一位資深吃蟹人，我來教你幾招——如何一眼識(shí)破假陽澄湖大閘蟹，不花冤枉錢，吃得安心又過癮。
問：怎么判斷是不是正宗陽澄湖大閘蟹？
首先看“身份證”——每個(gè)正宗陽澄湖大閘蟹都帶有一個(gè)防偽標(biāo)簽，貼在蟹腳上。這個(gè)標(biāo)簽上有二維碼、條形碼和專屬編號(hào)，掃碼后能查到養(yǎng)殖基地、捕撈時(shí)間、檢測(cè)報(bào)告等信息。去年我朋友小李就在某生鮮平臺(tái)買了10只蟹，掃碼顯示“非原產(chǎn)地”，他當(dāng)場(chǎng)退貨，省下300塊！記?。簺]標(biāo)簽=大概率假貨。
問：價(jià)格太低是不是假的？
是的！正宗陽澄湖大閘蟹講究“青殼、白肚、金爪、黃毛”，養(yǎng)殖周期長，成本高。市面上低于80元/斤的，基本可以排除。我曾在一個(gè)社區(qū)團(tuán)購群看到“9.9元包郵送5只大閘蟹”，結(jié)果收到的是普通湖蟹，蟹腳軟塌塌，一捏就斷，根本不是陽澄湖的“硬核氣質(zhì)”。
問：有沒有什么“土辦法”能快速辨別？
有！拿一只蟹掂量一下——正宗陽澄湖大閘蟹個(gè)頭均勻、體重扎實(shí)，手感沉甸甸的；假蟹往往輕飄飄，像塞了空氣。再看蟹殼顏色：真正的陽澄湖蟹殼呈青灰色，泛著自然光澤，而不是死氣沉沉的暗綠或發(fā)黑。我家阿姨每年都會(huì)用指甲輕輕刮蟹背，如果留下明顯劃痕且無異味，說明蟹殼健康，品質(zhì)靠譜。
問：網(wǎng)購最怕被騙，有什么建議？
別貪便宜！認(rèn)準(zhǔn)官方授權(quán)渠道，比如“陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)”官網(wǎng)或認(rèn)證旗艦店。我去年在抖音直播間下單時(shí)，主播直接展示了防偽碼和檢測(cè)報(bào)告，還承諾“死蟹包退”，最后收到的蟹果然膏滿黃肥，連我媽都說：“這味道，才是小時(shí)候的味道！”
總結(jié)一句話：買陽澄湖大閘蟹，不靠運(yùn)氣靠細(xì)節(jié)。標(biāo)簽、重量、顏色、價(jià)格，缺一不可。別讓假蟹毀了你對(duì)秋天的期待，畢竟，每一口鮮香，都值得認(rèn)真對(duì)待。
