GBT10781.1是純糧食酒嗎？
你是不是也曾在直播間、朋友圈刷到過“這款白酒執(zhí)行標準GB/T 10781.1，絕對是純糧釀造！”的宣傳語？聽起來很專業(yè)對吧？但問題來了——GB/T 10781.1真的等于純糧食酒嗎？
先說結(jié)論：不是！ 這個標準只是告訴你——它屬于“濃香型白酒”，但不等于“100%純糧釀造”。
舉個真實案例：去年我朋友在某電商平臺下單了一瓶標著“GB/T 10781.1”的醬香型白酒，價格不到百元。他喝完覺得香氣濃郁、入口順滑，以為是老酒廠出品，結(jié)果查了配料表——居然寫著“食用酒精、水、香精”。當時他就懵了：“這不是國家標準規(guī)定的純糧酒嗎？”
真相是：GB/T 10781.1是中國國家推薦性標準，專門針對固態(tài)法釀造的濃香型白酒。也就是說，只要你是用純糧（比如高粱、小麥）通過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀出來的濃香酒，就可以用這個標準編號。但注意——它允許使用“固液法”或“液態(tài)法”生產(chǎn)的白酒，只要最終風(fēng)味符合要求，也能貼上這個標簽。
換句話說，一瓶酒可以是：
? 純糧固態(tài)發(fā)酵（真·純糧酒）
? 固液結(jié)合（部分糧食+食用酒精）
? 液態(tài)法（加香精勾兌）——只要符合GB/T 10781.1，都能合法標注。
那怎么區(qū)分？記住三個關(guān)鍵點：
① 查配料表：有“食用酒精”、“香精”就不是純糧酒；
② 看執(zhí)行標準：GB/T 10781.1 ≠ 純糧，要再看“固態(tài)法”三字；
③ 品味細節(jié)：純糧酒口感更綿柔、層次豐富，假酒常有“沖鼻感”或“甜膩感”。
所以，下次看到“GB/T 10781.1”別激動，先翻配料表！真正的純糧酒，往往還會標注“固態(tài)法釀造”或“原漿酒”這類關(guān)鍵詞。
作為資深酒類內(nèi)容創(chuàng)作者，我勸你一句話：別迷信標準編號，懂成分、會品鑒，才是選好酒的王道。
