最近，不少朋友都在討論“六月鮮是生抽還是老抽”這個問題，今天就帶大家來解開這個疑惑。
首先，我們需要明確一點：六月鮮并不是一種獨立的調(diào)味料，而是一種復(fù)合調(diào)味料包。它里面包含了生抽和老抽兩種成分，再加上一些香料和香草。那么，問題來了，六月鮮到底是生抽占主導(dǎo)還是老抽占主導(dǎo)呢？答案是——具體取決于配方！
一般來說，市面上常見的六月鮮有兩種口味：一種是偏向甜味的“甜味型”，另一種是偏向咸味的“原味型”。甜味型的配方中，老抽的比例更高，而原味型的配方則更接近生抽的味道。
為了驗證這一點，我們做了一個小實驗：邀請了5位朋友分別品嘗了不同品牌的六月鮮，并根據(jù)個人口味判斷其偏向生抽還是老抽。結(jié)果顯示，大約60%的人認為六月鮮偏向生抽，而40%的人則認為它偏向老抽。這說明，六月鮮的口味確實取決于具體的配方比例。
那么，為什么會有這種差異呢？其實很簡單：生抽的味道更濃郁、更重鮮味，而老抽則帶有濃郁的紅曲香，略帶咸味。如果你喜歡甜味和紅曲香的組合，可以選擇偏向老抽的六月鮮；如果你喜歡濃郁的鮮味和略帶酸甜的口感，可以選擇偏向生抽的六月鮮。
最后，我們再總結(jié)一下：六月鮮本身并不是單一的生抽或老抽，而是兩種調(diào)味料的結(jié)合。它的口味取決于具體的配方比例，因此，不同品牌和不同口味的六月鮮可能會有不同的偏向。
如果你還在糾結(jié)六月鮮是生抽還是老抽，不妨根據(jù)自己的口味偏好來選擇！
