想做一道鮮嫩可口的鮮松茸燉雞？今天就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家輕松制作這道美味的家常菜吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：
1. 雞肉：最好是雞胸肉，因?yàn)樗娜赓|(zhì)更加鮮嫩，適合燉煮。
2. 松茸：新鮮的松茸是這道菜的stars，一定要選擇顏色鮮嫩、菌蓋飽滿的。
3. 蔬菜：可以準(zhǔn)備一些新鮮的青菜或西蘭花，增加culinary色彩和營(yíng)養(yǎng)。
4. 油、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末等調(diào)味料。
接下來，按照以下步驟操作：
第一步：準(zhǔn)備食材
將雞切成塊，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水分。將松茸切小朵，青菜洗凈切段。姜切成片，蒜拍碎備用。
第二步：炒制
鍋中放少量油，加入姜片和蒜末爆香。接著放入雞塊，翻炒至雞皮變色，倒出備用。
在同樣的鍋中，加入另一小份油，放入松茸大火翻炒，至松茸變白變軟。然后加入青菜段，翻炒均勻，再加入雞塊。最后加入生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
第三步：燉煮
將燉鍋或砂鍋倒入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，直到湯汁變得濃郁。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入一些 additional vegetables if needed.
第四步：調(diào)味
燉煮完成后，打開鍋蓋，加入炒好的蔬菜和雞塊，翻炒均勻。再加入少許香油或玉米油，增添一絲光澤。最后撒上少許蔥花即可。
小貼士：
1. 松茸的選擇很重要，選擇新鮮的松茸，菌蓋要飽滿，顏色要鮮嫩。
2. 雞肉的選擇也很重要，雞胸肉更加嫩，適合燉煮。
3. 肉質(zhì)太硬的雞肉，可以先用開水焯一下，再進(jìn)行下一步操作。
4. 松茸燉雞的湯汁非常重要，燉煮的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，湯汁才會(huì)濃稠。
5. 如果喜歡更濃郁的湯味，可以在燉煮過程中不斷加入生抽和料酒，增添風(fēng)味。
這樣一道鮮松茸燉雞就做好了，既鮮嫩又美味，特別適合冬天食用。如果你還沒有松茸，可以用其他菌類代替，比如香菇或 button mushroom。希望這篇文章能幫助你輕松做出一道美味的鮮松茸燉雞！
