大家好，歡迎來到今天的烹飪時(shí)光！今天我們要一起探討一下過年期間的家常菜譜，這些菜不僅做法簡單，而且味道鮮美，特別適合在過年期間招待親朋好友。讓我們一起來看看吧！
首先，我來分享一下紅燒肉的做法。紅燒肉是過年餐桌上的經(jīng)典菜肴，做法簡單又美味，適合家庭聚會(huì)或節(jié)日宴會(huì)。我們需要準(zhǔn)備五花肉、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉等調(diào)料。第一步，我們將五花肉切成塊，用開水焯一下，去除血沫。然后，我們將肉塊放入大鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮大約一個(gè)小時(shí)，直到肉質(zhì)酥爛入味。
接下來是糖醋排骨。這道菜需要準(zhǔn)備肋排，做法是將肋排焯水去血沫，然后裹上調(diào)料粉，腌制片刻。接著，我們將肋排放入鍋中，加少許糖和白醋，炒至糖色均勻后加入水淀粉勾芡，最后用鍋中的汁收一下鍋，撒上蔥花即可。這道菜酸甜適口，非常下飯。
第三道菜是清蒸魚。清蒸魚的做法非常簡單，只需要魚、姜、蒜和醬油。我們將魚焯水去腥，然后在魚身上剞幾刀，撒上一層姜片和蒜末，最后淋上醬油和醋汁，撒上蔥花即可。這道菜清淡鮮美，特別適合冬天食用。
最后，我們來學(xué)習(xí)一下包餃子的技巧。首先，我們需要準(zhǔn)備面團(tuán)、韭菜、雞蛋和適量的水。將面團(tuán)和成面團(tuán)，餳一下，然后分成小份，搟成薄皮。接著，我們將韭菜切段，包入面皮，最后用拇指壓出一個(gè)漂亮的形狀。這樣，一個(gè)漂亮的餃子就完成了。包好餃子后，放在鍋中煮熟，再撒上一些蔥花和香菜，味道更加鮮美。
以上就是今天分享的四個(gè)家常菜譜，簡單又美味，特別適合過年期間制作。希望大家在過年期間也能做好這些家常菜，和家人朋友一起其樂融融地度過了節(jié)日。如果想了解更多關(guān)于家常菜的做法，歡迎關(guān)注我，獲取更多食譜和烹飪技巧。
