你有沒有在廚房里聞到那股溫暖又略帶辛辣的香氣時，突然好奇：“這香味是從哪兒來的？”沒錯，就是它——桂皮！但你知道嗎？桂皮其實不是隨便哪棵樹都能剝下來的，它是特定樹種的“皮膚”。
??【桂皮是什么樹的皮？】
答案是：肉桂樹（學名：Cinnamomum cassia），也叫中國肉桂或“大葉桂”。它屬于樟科樟屬，是一種常綠喬木，原產(chǎn)于中國南部、越南和印度等地。我們平時吃的桂皮，正是這種樹的內(nèi)層樹皮，經(jīng)過曬干、卷曲后形成的條狀香料。
??【桂皮樹長什么樣？】
想象一下：一棵高約10米的樹，樹皮灰褐色，老樹皮有縱向裂紋，像老人的手掌。而它的嫩枝細長，葉片橢圓，表面光滑，背面略帶絨毛。春天開花，花小呈黃白色，果子成熟時是紫黑色的小漿果——是不是很像我們熟悉的八角樹？對，它們是親戚！
??【桂皮是什么樹的皮圖片？】
如果你在朋友圈發(fā)一張圖，配文：“原來桂皮來自這棵樹！”別人可能一臉懵。建議你搜一搜“肉桂樹實景圖”或“Cinnamomum cassia 樹形”，你會發(fā)現(xiàn)：它不像松樹那樣挺拔，也不像櫻花那樣嬌艷，卻有一種低調(diào)的優(yōu)雅。特別推薦去云南西雙版納或廣西桂林的肉桂種植園拍一張實拍圖——那種陽光下泛著油光的樹皮，真的美得讓人想摘一片放進奶茶里！
??【真實案例分享】
我去年在廣西陽朔遇到一位60歲的老農(nóng)，他家世代種肉桂。他說：“我們每年清明前后砍掉老樹，取內(nèi)皮，曬三天，再卷成筒。”他遞給我一小段桂皮，輕輕一掰，一股暖香撲鼻而來?！斑@不是調(diào)料，是時間的味道?！蹦且豢涛叶耍汗鹌げ皇抢浔南懔?，它是土地與汗水共同雕琢的禮物。
??【小貼士】
別把桂皮和“錫蘭肉桂”搞混哦！前者更粗壯、味道濃烈；后者更細膩、適合甜點。買的時候看標簽，認準“Cinnamomum cassia”才是正宗桂皮樹皮。
??結(jié)尾一句話送給你：下次煮姜茶、燉羊肉、做桂花糕時，記得給桂皮一個特寫鏡頭——它不只是配料，更是來自一棵樹的溫柔低語。
