《嚴(yán)琦 重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)》
問(wèn)：嚴(yán)琦董事長(zhǎng)，您好！作為重慶陶然居集團(tuán)的掌門(mén)人，您能簡(jiǎn)單介紹一下自己的經(jīng)歷和陶然居的發(fā)展歷程嗎？
答：大家好！我是嚴(yán)琦，重慶陶然居集團(tuán)的董事長(zhǎng)。我的經(jīng)歷可能算是典型的“打拼式”成長(zhǎng)。我在外企工作了十年，積累了一定的管理和營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。2010年，我決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，接手了當(dāng)時(shí)處于低谷的陶然居。剛開(kāi)始的時(shí)候，品牌認(rèn)知度不高，產(chǎn)品線也不夠完善，但我堅(jiān)信重慶的美食文化有巨大的潛力。
問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)陶然居在您的帶領(lǐng)下進(jìn)行了全面轉(zhuǎn)型，能具體談?wù)勣D(zhuǎn)型的原因和過(guò)程嗎？
答：是的。在接手陶然居初期，我發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的面食連鎖模式已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和體驗(yàn)的需求。于是，我們決定從產(chǎn)品、服務(wù)到品牌形象進(jìn)行全面升級(jí)。我們引進(jìn)了現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，優(yōu)化了供應(yīng)鏈管理，同時(shí)注重員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。此外，我們還推出了新的產(chǎn)品線，比如健康養(yǎng)生系列，以滿足更多樣化的市場(chǎng)需求。
問(wèn)：作為一家本土品牌，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出？
答：我認(rèn)為關(guān)鍵在于堅(jiān)持“本土化”和“差異化”。我們始終堅(jiān)持用重慶的原料，傳承重慶的烹飪工藝，同時(shí)注重品牌故事的打造。比如，我們的招牌產(chǎn)品“重慶小面”不僅保留了傳統(tǒng)的味道，還通過(guò)現(xiàn)代化的包裝和營(yíng)銷方式，吸引了更多年輕消費(fèi)者。此外，我們還積極參與地方文化活動(dòng)，增強(qiáng)品牌的辨識(shí)度和影響力。
問(wèn)：在數(shù)字化時(shí)代，陶然居有沒(méi)有嘗試過(guò)線上營(yíng)銷或電商銷售？
答：當(dāng)然有。我們?cè)缭趲啄昵熬烷_(kāi)始布局線上渠道，通過(guò)官網(wǎng)、第三方電商平臺(tái)以及社交媒體進(jìn)行銷售。特別是在疫情期間，我們加大了線上營(yíng)銷力度，通過(guò)直播帶貨、短視頻推廣等方式，成功吸引了一批新客戶。同時(shí)，我們還開(kāi)發(fā)了會(huì)員系統(tǒng)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者行為，提供更加個(gè)性化的服務(wù)。
問(wèn)：您如何看待未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展？陶然居接下來(lái)有什么計(jì)劃嗎？
答：未來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，但我相信，只要我們始終堅(jiān)持“以品質(zhì)為核心，以服務(wù)為保障”，就能在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。接下來(lái)，我們計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大品牌的覆蓋面，特別是在一二線城市增加直營(yíng)店的數(shù)量。同時(shí)，我們也在探索海外市場(chǎng)，希望將重慶的美食文化帶到世界各地。
問(wèn)：最后，您有什么啟發(fā)或建議想分享給正在創(chuàng)業(yè)或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人士嗎？
答：我想說(shuō)的是，無(wú)論做什么事情，都要堅(jiān)持初心，腳踏實(shí)地。創(chuàng)業(yè)的道路上難免會(huì)遇到挫折，但只要你相信自己的 Dreams，并且愿意付出努力，就一定能找到屬于自己的那片天空。
問(wèn)：謝謝嚴(yán)董事長(zhǎng)的分享，祝陶然居集團(tuán)越來(lái)越好！
答：謝謝大家的支持，未來(lái)我們會(huì)繼續(xù)努力，為大家提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
