《掉渣餅的做法是？》
問：最近在朋友圈和小紅書上看到好多人都在分享掉渣餅的做法，你也試過嗎？聽說做起來超級簡單，而且還能吃到那種酥酥脆脆的口感。
答：對??！我最近也被這款掉渣餅圈粉了。說真的，這款餅做起來真的超級簡單，完全不需要太多的技巧，就連我這樣的小白都能輕松搞定。更棒的是，它的口感真的超級棒，外酥里嫩，咬一口就掉渣，超滿足！
問：那你是怎么做的呀？可以分享一下具體的步驟嗎？我也想試試。
答：當(dāng)然可以！其實，掉渣餅的做法非常簡單，主要就是面粉、糖和油的混合。先來準(zhǔn)備一下材料吧！
問：需要哪些材料呀？我先去買一下。
答：很簡單，主要需要以下幾樣：
1. 面粉：我用的是普通的全麥面粉，500克左右。
2. 糖：100克白砂糖，口味可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。
3. 油：50毫升的植物油，或者你也可以用黃油融化后的油。
4. 雞蛋：1個雞蛋，打散后用來和面。
5. 水：適量的溫水，大約200毫升左右。
6. 泡打粉：一小包，或者你可以用發(fā)酵粉代替。
問：材料準(zhǔn)備好了，接下來怎么做呀？是不是直接把面粉和糖混合在一起？
答：對的！先把面粉和糖放進(jìn)一個大碗里，攪拌均勻。然后加入泡打粉，繼續(xù)攪拌一下，讓泡打粉和面粉充分混合。
問：那油和雞蛋是怎么加入的？直接倒進(jìn)去嗎？
答：對的！把植物油和打散的雞蛋一起倒進(jìn)面粉混合物里，然后慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)形成一個光滑的面團(tuán)。注意不要加太多水，面團(tuán)應(yīng)該是稍微有些干燥的狀態(tài)，這樣做出來的餅會更酥脆。
問：那接下來是不是要讓面團(tuán)發(fā)酵？我記得有些面食需要發(fā)酵的。
答：不用發(fā)酵！掉渣餅的面團(tuán)不需要發(fā)酵，直接可以開始揉面。把面團(tuán)放在案板上，用手揉幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。然后用保鮮膜包住面團(tuán)，放置一會兒，讓面團(tuán)休息一下。
問：休息完面團(tuán)后，怎么做成餅的形狀呢？我看網(wǎng)上有些是圓圓的，有些是橢圓的。
答：其實形狀不重要，重要的是厚薄均勻。把面團(tuán)分成幾份，每一份大概是100克左右。然后用手把每一份面團(tuán)揉成一個圓球，再用搟杖把它搟成一個圓形的餅，厚度控制在1厘米左右。
問：那油炸的時候要注意些什么？我怕炸的不夠酥脆。
答：油炸是掉渣餅最重要的一步！油要燒到七成熱，把餅放進(jìn)去，邊炸邊用勺子漏斗油到餅的表面，這樣能讓餅更酥脆。當(dāng)餅的兩面都金黃后，就可以撈出來了。
問：那掉渣餅做好后還能保存嗎？或者只能當(dāng)場吃掉？
答：當(dāng)然可以保存！把做好的餅放進(jìn)密封盒里，可以保存兩天左右。如果你覺得餅不夠脆，可以再放到烤箱里烤一會兒，就能恢復(fù)酥脆了。
問：那你平時是怎么吃掉渣餅的？有推薦的搭配嗎？
答：我喜歡直接吃，外酥里嫩，咬一口就掉渣，超滿足！有時候也會配點冰糖或者蜂蜜，甜甜的，特別香！
問：那我也去試試吧！聽起來真的很簡單，而且看起來也很好吃。
答：當(dāng)然！希望你能成功做出美味的掉渣餅！如果有任何問題，隨時找我聊聊哦！
