烤面包時，如何讓外面不硬？這個問題其實并不難，只要掌握一些小技巧，就能輕松搞定。
首先，選擇合適的烤箱或烤具。如果是空氣烤箱，建議選擇中下層，這樣空氣循環(huán)更均勻，避免烤得不均勻。如果是普通的烤箱，最好選擇平底鍋烤，這樣溫度控制更穩(wěn)定。
其次，注意溫度設(shè)置?？久姘饷嫣驳脑蛲ǔＪ菧囟冗^高或時間過長。一般來說，空氣烤箱的溫度設(shè)置在180200℃，烤1015分鐘即可。如果是平底鍋烤，溫度設(shè)置在180210℃，烤58分鐘，具體時間根據(jù)面包大小和厚度來定。
還有一個誤區(qū)是，很多人喜歡一邊烤一邊翻面，以為這樣能均勻烤制。其實，這樣反而會讓面包外面變得太干硬。正確的做法是，烤到面包表面微黃即可，不需要頻繁翻面。
另外，面包的種類也很重要。如果烤的是全麥面包、燕麥面包等，外面可能會比較硬。這種情況下，可以嘗試在烤制過程中多加一點水，或者在烤箱里多放一些水蒸氣，讓面包內(nèi)部更濕潤，外面就不會那么硬了。
舉個例子，比如烤一個白面包，如果你希望外面不硬，可以在烤箱中加入一些細(xì)砂糖，這樣可以增加內(nèi)部的濕度，讓外面烤得更均勻，不會太硬。
總之，烤面包外面不硬的關(guān)鍵在于溫度控制和烤制時間，同時要避免頻繁翻面。希望這篇文章能幫到你，下次烤面包時就能輕松掌握技巧了！
