家常蝦球的做法
今天給大家分享一道家常蝦球的做法，簡單又美味，絕對是 summertime 的經(jīng)典菜！
【所需材料】：
蝦（普通紅蝦或大蝦均可）：200克
蔥花：適量
姜片：適量
蒜末：適量
生抽：1茶匙
老抽：1茶匙
料酒：1茶匙
淀粉：1小碗
水淀粉：1小碗
少許白醋
【制作步驟】：
1. 準備材料：
首先，將蝦沖洗干凈，去殼去蝦線，然后用清水沖洗至蝦青。確保蝦肉緊實，沒有泥巴和雜質(zhì)。
2. 炒制蝦球：
鍋中加少量油，油溫控制在中火。將處理好的蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦變色，但不要過度炒焦?？梢约尤肷僭S姜片和蒜末提香，炒出香味。
3. 配制醬汁：
炒好蝦后，立即調(diào)制醬汁。將生抽、老抽、料酒混合，加入適量的清水，調(diào)成均勻的醬汁。然后將淀粉和水淀粉加入，快速勾芡，形成薄芡。接著再加入少許白醋，拌勻。
4. 淋醬：
將炒好的蝦球淋上調(diào)好的醬汁，攪拌均勻。最后撒上蔥花，就可以裝盤了。
【小貼士】：
1. 蝦處理時要細心，確保蝦肉緊實，避免雜質(zhì)影響口感。
2. 熱鍋冷油炒蝦，可以最大限度保持蝦的鮮嫩多汁。
3. 勾芡時要快，不要讓醬汁稀釋，這樣可以保持醬汁的濃郁度。
家常蝦球簡單又美味，適合家庭或朋友聚會時分享?？靵碓囋嚢?！
